... eine Leidenschaft von mir ... aaaaaaaccchhh ... ohhh... hmmmmm ... schleck ... kaumampf ...

DAS MUSS ICH VERSUCHEN:

Rezept für Fruchtgummis

Zutaten:
* 400-500 g Speisestärke (Kartoffelstärke, Kartoffelmehl, Mondamin)
* 15 g Speisegelatine (Pulver) ARGA ARGA (edit @ Frau Huhn: ES HEISST AGAR AGAR!!! und ist rein pflanzlich!Danke Frau Steinböckin für den Hinweis)
* 35 ml Wasser
* 30 g Fruchtsirup (z.B. von Zentis Erdbeer- oder Kirschsirup)
* 20 g Zucker
* 10 g Honig (nach Möglichkeit flüssig)
* 3 g Citronensäure

Zubereitung

* Ein Backblech wird mit dem Stärkepulver bedeckt.
* Die Gelatine wird mit 25 ml Wasser gründlich vermischt und ca. 15 min quellen lassen.
* Im Wasserbad wird die feuchte Gelatine auf höchstens 75 °C erwärmt. (ARGA ARGA lt. Anleitung)
* Der Zucker und die Citronensäure werden in 10 ml Wasser aufgelöst.
* Zuerst wird der Honig, dann die Zuckerlösung zur Gelatine gegeben. Das Ganze muss gut verrührt werden!
* Anschließend wird der Fruchtsirup eingerührt.
* Die fertige Mischung bleibt einige Minuten bis zum Klarwerden stehen.
* Mit dem Boden eines sauberen Reagenzglases werden Vertiefungen in das Stärkebett auf dem Backblech gedrückt. In die so entstandenen Gussformen wird die Mischung mit Hilfe eines Trichters vorsichtig eingebracht.
* Die Fruchtgummis müssen noch mindestens drei Stunden ruhen. Anschließend werden sie ein wenig mit Stärkepulver bestäubt, damit sie nicht zusammen kleben.