Gummibärchen ...
... eine Leidenschaft von mir ... aaaaaaaccchhh ... ohhh... hmmmmm ... schleck ... kaumampf ...
DAS MUSS ICH VERSUCHEN:
Rezept für Fruchtgummis
Zutaten:
* 400-500 g Speisestärke (Kartoffelstärke, Kartoffelmehl, Mondamin)
* 15 g Speisegelatine (Pulver)ARGA ARGA (edit @ Frau Huhn: ES HEISST AGAR AGAR!!! und ist rein pflanzlich!Danke Frau Steinböckin für den Hinweis)
* 35 ml Wasser
* 30 g Fruchtsirup (z.B. von Zentis Erdbeer- oder Kirschsirup)
* 20 g Zucker
* 10 g Honig (nach Möglichkeit flüssig)
* 3 g Citronensäure
Zubereitung
* Ein Backblech wird mit dem Stärkepulver bedeckt.
* Die Gelatine wird mit 25 ml Wasser gründlich vermischt und ca. 15 min quellen lassen.
* Im Wasserbad wird die feuchte Gelatine auf höchstens 75 °C erwärmt. (ARGA ARGA lt. Anleitung)
* Der Zucker und die Citronensäure werden in 10 ml Wasser aufgelöst.
* Zuerst wird der Honig, dann die Zuckerlösung zur Gelatine gegeben. Das Ganze muss gut verrührt werden!
* Anschließend wird der Fruchtsirup eingerührt.
* Die fertige Mischung bleibt einige Minuten bis zum Klarwerden stehen.
* Mit dem Boden eines sauberen Reagenzglases werden Vertiefungen in das Stärkebett auf dem Backblech gedrückt. In die so entstandenen Gussformen wird die Mischung mit Hilfe eines Trichters vorsichtig eingebracht.
* Die Fruchtgummis müssen noch mindestens drei Stunden ruhen. Anschließend werden sie ein wenig mit Stärkepulver bestäubt, damit sie nicht zusammen kleben.
DAS MUSS ICH VERSUCHEN:
Rezept für Fruchtgummis
Zutaten:
* 400-500 g Speisestärke (Kartoffelstärke, Kartoffelmehl, Mondamin)
* 15 g Speisegelatine (Pulver)
* 35 ml Wasser
* 30 g Fruchtsirup (z.B. von Zentis Erdbeer- oder Kirschsirup)
* 20 g Zucker
* 10 g Honig (nach Möglichkeit flüssig)
* 3 g Citronensäure
Zubereitung
* Ein Backblech wird mit dem Stärkepulver bedeckt.
* Die Gelatine wird mit 25 ml Wasser gründlich vermischt und ca. 15 min quellen lassen.
* Im Wasserbad wird die feuchte Gelatine auf höchstens 75 °C erwärmt. (ARGA ARGA lt. Anleitung)
* Der Zucker und die Citronensäure werden in 10 ml Wasser aufgelöst.
* Zuerst wird der Honig, dann die Zuckerlösung zur Gelatine gegeben. Das Ganze muss gut verrührt werden!
* Anschließend wird der Fruchtsirup eingerührt.
* Die fertige Mischung bleibt einige Minuten bis zum Klarwerden stehen.
* Mit dem Boden eines sauberen Reagenzglases werden Vertiefungen in das Stärkebett auf dem Backblech gedrückt. In die so entstandenen Gussformen wird die Mischung mit Hilfe eines Trichters vorsichtig eingebracht.
* Die Fruchtgummis müssen noch mindestens drei Stunden ruhen. Anschließend werden sie ein wenig mit Stärkepulver bestäubt, damit sie nicht zusammen kleben.
Kotopulo - 22. Apr, 11:58
252 x bei mir reingeschnüffelt
Aber bis man mit dem Rezept eine ausreichende Menge an Fruchtgummis hergestellt hat, na ja, da vergehen ja Tage und kiloweise Stärke. Und wenn die dann noch bunt sein sollen, weil bunt müssen sie sein, ... ich sehe schon die Küche ganz verpickt.
mahlzeit
Josef
*grinnnsss*
Und mein lieber Jossele ... glaub es mir ... ich hab in den letzten 14 Tagen soviel geputzt und geschrubbt ... da ist das bisschen Fruchtgummipicki schlichtweg "nix" ...
Soll ich vielleicht eine Fruchtgummi - HouseWarming - Party veranstalten??? *grübel* ...